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直擊青運會食品快速抽檢

2015-9-16 00:00| 發布者: admin| 查看: 1031| 評論: 0

摘要: 海峽消費報?緢笥浾咧睋羟噙\會食品快速抽檢———“蔬果合格!肉也新鮮!” 編輯:應急管理處 時間:2015-09-14 瀏覽次數:6 來源:海峽消費報?瘯r間:2015-09-10 9月9日早上9點,福州五四路新華都超市 ...

海峽消費報?緢笥浾咧睋羟噙\會食品快速抽檢———“蔬果合格!肉也新鮮!”

編輯:應急管理處         時間:2015-09-14         瀏覽次數:6 

來源:海峽消費報?   時間:2015-09-10

 

       99日早上9點,福州五四路新華都超市迎來了一天中熙熙攘攘的時候。掠過正在埋頭挑選新鮮蔬菜的依伯依姆們,省食藥監局稽查處執法人員腳下生風地大步走到生鮮區,拿著塑封袋開始取樣。

      “黃瓜、白菜、空心菜、上海青,別忘了還有蘋果!痹诨樘庩愒涮庨L的指點下,執法人員和專業檢測人員一起將樣品分類封好,一一稱重并送到臨時搭建起來的食品快速檢測區。

      青運會召開在即,食品安全保障工作正緊張有序地開展。來自福州宏泰公司的專業檢測人員告訴記者,今天主要是檢測蔬果里的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留。

 

      由于殘留的農藥對人體內的酶有抑制作用,檢測結果越高,說明蔬果中農藥殘留的含量越高,超過50即判斷為不合格。

      只見檢測人員將5種蔬果各取2克左右,加入試劑和酶,最后滴入顯色劑,一刻鐘左右,檢測結果就出現在儀器上,五種蔬果的農殘全部合格:蘋果5.9,白菜9.4,上海青10,空心菜8.8,黃瓜5.2,均遠低于50的限值。

      執法人員告訴記者,快速檢測中萬一出現農殘超標的情況,他們會將留作備用的樣品送往專業實驗室再次檢測,確保結果的準確性。

      從新華都超市出來,一行人又“殺”向青運會定點接待單位福州大飯店。時近中午,后廚正是一片熱火朝天的忙碌景象,執法人員隨機抽取了瘦肉、包菜和扁豆等進行檢測。與新華都一樣,包菜和扁豆的農殘檢測值都低于10,屬合格范疇。

      而瘦肉的檢測則較為復雜,需先將100克樣品用粉碎機打碎,然后在水浴鍋里加入試劑蒸煮20分鐘以上,才能從中提取出待檢測物質。保存不當的肉類,在酶和細菌的作用下,其蛋白質將分解產生一種堿性含氮物質———揮發性鹽基氮。100克豬肉中揮發性鹽基氮的含量最大限值為20,高于這個數值,即可判斷該肉品不新鮮。

      最后的檢測結果即將出來,大家全都圍了上來,十幾雙眼睛盯著食品快速分析儀的液晶屏一起倒計時:“3、2、1!”唰!屏幕上跳出一個數字:4.2。

      肉很新鮮!在場的執法人員、檢測人員以及飯店負責人都不約而同地笑了。

      陳元珍處長說:“這個結果,并不意外。青運會籌備期間,政府在食品生產、流通、銷售中的各個環節,都加大了監管力度。通過倒逼機制,使得食品在每個環節的安全性都能得到有效保障!

      他還告訴海峽消費報記者,接下來省食藥監局稽查處還計劃在水產品市場、農貿市場等開展快速抽樣檢測,確保青運會期間各類食品的安全。

(本報記者 胡瑢 馮旭) 

http://www.fjfda.gov.cn/detail/d24875.html

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